JBS사, 브라질에 세포 배양 대체 단백질 연구 센터 설립

세계 최대 식품 기업 중 하나인 JBS사는 지난 해 브라질의 산타카타리나에

소고기를 대체하기 위한 세포 배양 대체 단백질 R&D 혁신 센터 건설에 

착수했다고 보도자료를 통해 밝혔다.

이 혁신 센터의 목표는 생산 공정을 효율적이고, 확장 가능하며, 가격 

면에서 경쟁력 있게 세포 배양 대체 단백질을 생산하는 것이라고 밝혔다 

해당 혁신 센터는 2024년 중반에 완공 예정으로 완공 시 연간 1천 톤 이상의

세포 배양 대체 단백질을 생산할 수 있으며, 추후 확장 연구를 통해 연간 

최대 4천 톤까지 생산량을 증가시킬 수 있는 규모의 시설이다.

산타카타리나의 주지사인 Jorginho Mello는 세포 배양 대체 단백질은 생소하

지만, 브라질처럼 소를 키울 땅이 많지 않은 국가에서는 이러한 혁신 기술

에 도전하는 것이 의미 있는 시도라고 전했다.

[The pig site, 2023. 09. 26]

출처: https://www.thepigsite.com/news/2023/09/jbs-to-establish-brazils-first-cultivated-protein-research-centre