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한돈레시피 한돈 치즈지짐
2019-01-03
{ 재료 및 분량 }
한돈(앞, 뒷다리살) 200g
한돈 밑간
소금 1/2작은술, 후추, 청주 1큰술, 생강즙 1작은술, 밀가루 3큰술,
계란 1개, 식용유
치즈, 빵가루 옷
슬라이스 치즈 2장, 깻잎 채 5장분, 홍고추 채 1개분, 빵가루 1.1/2컵, 밀가루 1/2큰술
소스 토마토케첩 2큰술, 굴소스 2큰술
한돈(앞, 뒷다리살) 200g
한돈 밑간
소금 1/2작은술, 후추, 청주 1큰술, 생강즙 1작은술, 밀가루 3큰술,
계란 1개, 식용유
치즈, 빵가루 옷
슬라이스 치즈 2장, 깻잎 채 5장분, 홍고추 채 1개분, 빵가루 1.1/2컵, 밀가루 1/2큰술
소스 토마토케첩 2큰술, 굴소스 2큰술
{ 만드는 법 }
1. 한돈은 0.4cm 두께로 썰어 칼등으로 두들겨 밑간하여 10분간 재운다.
2. 치즈에 밀가루를 묻혀 1cm 길이로 채 썰고 채친 깻잎과 홍고추에 빵가루를 섞어 옷을 만든다.
3. 계란에 물을 넣어 잘 풀어 놓는다.
4. 1의 한돈에 밀가루, 계란물 순으로 묻혀 치즈 빵가루 옷을 꼭꼭 눌러주며 묻힌다.
5. 팬에 식용유를 두르고 중불에 4의 한돈을 놓아 앞뒤를 노릇하게 지져 소스를 곁들여 낸다.
TIP. 식빵을 테두리만 잘라내고 직접 빵가루를 만들면 더 촉촉하고 맛있다. 빵가루 옷을 만들 때 양파나 당근 등 아이들이 잘 안 먹는 재료들을 함께 넣어주는 것도 좋은 방법이다.
