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❛요리비책❜ 백종원 ❝❛연돈 볼카츠❜ 만든 이유? 한돈 소비 촉진 위해❞
2021-10-26
요리연구가 백종원이 '연돈 볼카츠' 개발 이유를 밝혔다.
지난 19일 유튜브 백종원의 요리비책 채널에는 '연돈 볼카츠? 집에서 만들어 봅시다' 영상이 업로드됐다.
공개된 영상에서 백종원은 "이 방송이 나갈 때쯤 되면 이미 아마 많이 알려져 있을 수도 있습니다. 이거를 멘치가스라고 안 하고 볼카츠라고 이름을 지었어요"라고 입을 열었다.
이어 그는 "지난번에 연돈 사장님하고 상의를 하고 그래서 레시피를 같이 개발해서, 등심을 사용한 돈가스는 손이 되게 많이 갑니다. 한돈자조금 협회에서도 많은 도움 요청이 있었고"라며 '연돈 볼카츠' 개발 배경을 설명했다.
백종원은 "연돈의 어떤 느낌을 살려서 사실 뒷다리의 소비도 좀 촉진시키고 도움이 될 수 있을 게 뭘까 해서 멘치가스를 활용해서, 볼카츠를 만들어서 매장에서 시험 판매를 계속하고 있고 잘 되면 매장 수를 늘려서"라며 추후 연돈 볼카츠 매장을 늘릴 수 있다고 밝혔다.
그러면서 그는 "매장이 성업이 된다면 또 다른 브랜드들이 생기죠. 프랜차이즈 하는 업체에서는 반갑지 않지만 대승적인 입장에서 보면, 그만큼 농가에는 도움이 된다 생각해서 매장을 여기저기 할 거고, 만약에 하게 되면 드셔보시고 좋은 평가해 주시면 뒷다리살이 많이 소비가 되지 않을까"라고 덧붙였다.
한편 더본코리아는 강남에 이어 제주도에 '연돈볼카츠' 신규 매장을 오픈하는 것으로 알려졌다.
