한돈자조금관리위원회(위원장 이병규)는 노출의 계절인 여름철을 맞아 다이어트를 계획하고 있는 국민들을 위해 미스코리아 출신으로 수많은 여자 연예인들의 몸매를 관리해온 정아름 헬스트레이너(한돈 명예 홍보대사)의 비법이 담긴 ‘한돈 다이어트 식단’을 소개한다.

첫 번째 다이어트 요리는 ‘한돈 안심찜(1인분 기준 126Kcal)’이다. 안심은 지방이 없는 부위이지만 돼지고기 중 가장 연하고 육즙이 풍부하여 신선한 채소와 곁들이면 다이어트 식단으로 제격이다. 고기 양념을 사용하는 대신 신선한 제철 채소를 섭취하여 칼로리는 낮추고, 포만감을 더해주는 것이 좋다. 식이섬유가 다량 함유된 양배추나 치커리는 돼지고기와 궁합이 좋을 뿐 아니라 장 운동을 촉진시키기 때문에 다이어트에도 도움이 된다.

두 번째 다이어트 요리는 돼지고기 앞다리 살을 활용한 ‘매콤한 앞다리살 불고기(1인분 기준 126Kcal)’다. 고추장에 끓은 물에 졸인 토마토를 섞으면 염분을 낮춰줄 뿐 마니라 토마토 속 칼륨이 나트륨을 체외로 배출시켜 지친 기력을 보충해 주는 다이어트 식단으로 적합하다. 변비해소와 소화기능에 탁월한 더덕구이나 섬유질이 풍부한 봄동무침을 함께 곁들이면 영양식 다이어트 식단이 완성된다.

마지막 다이어트 요리는 다이어트에 지친 이들을 위해 준비한 이색요리, ‘등심 오븐구이 돈가스(1인분 기준 234Kcal)’다. 부드럽고 맛이 담백해 다이어트 요리로 많이 활용되는 돼지고기 등심 부위를 오븐에 바삭하게 구워내어 담백한 돼지고기의 맛을 더욱 배가시킨다. 오미자소스 샐러드를 통해 섬유질을 보충해주고, 커리가루를 살짝 입혀 오븐에 구워낸 구운 커리 감자크로켓은 맛과 향이 풍부하여 포만감을 더해 다이어트 식단으로 안성맞춤이다.

우리돼지 한돈으로 만든 3가지 다이어트 식단을 추천한 정아름 헬스트레이너는 ‘다이어트의 진정한 목적은 단순한 체중감량이 아니라 요요 없이 건강한 몸매를 유지하는 것이다. 돼지고기의 고단백, 저지방 부위로 평소 식단조절을 통해 올 여름뿐만 아니라 지속적으로 건강을 관리하는 것이 중요하다.’고 밝혔다.

국민 건강을 책임지는 ‘한돈 헬씨레시피’의 자세한 내용은 한돈닷컴(www.han-don.com)에서 확인할 수 있다.

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[참고자료] 한돈 안심찜, 매콤한 앞다리살 불고기, 등심오븐구이돈가스 레시피

[한돈 안심찜 - 1인분 기준 126kcal]

(1) 재료: 한돈 안심 200g, 국간장 2작은술, 마늘 4쪽, 양상추·치커리 40g씩

소스 - 양념장 식초 2큰술, 국간장 ¼작은술

(2) 만드는 방법

1. 마늘은 잘게 다지고, 양상추는 깨끗이 씻어 가늘게 채 썬다. 치커리는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 한돈 안심은 넙적하게 포를 뜨듯이 반으로 가른 뒤 국간장과 다진 마늘을 넣고 조물조물 버무려 1시간 동안 냉장고에서 재운다.

3. 재운 한돈 안심은 김이 오른 찜통에 올려 20분 동안 찐다.

4. 찐 한돈 안심은 얇게 썰어 양상추, 치커리와 함께 그릇에 담는다.

5. 식초와 국간장을 섞어 먹기 직전에 골고루 뿌려 낸다.

(3) 추천 식단: 안심찜 현미밥 냉이된장국 부추새우젓겉절이 = 총 445kcal

-현미밥: 섬유질이 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적이다.

-냉이된장국: 돼지고기에 부족한 비타민 C와 다이어트에 필요한 칼슘을 보충해준다.

-부추새우젓겉절이: 부추는 칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 돕고, 새우젓은 돼지고기의 소화를 돕는다.

 

[매콤한 앞다리살 불고기 - 1인분 기준 126kcal]

(1) 재료: 한돈 앞다리살 200g, 풋고추 2개, 양파 ¼개, 새송이버섯 4개, 토마토 1개,

소스 - 고추장·고춧가루·올리고당 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간

(2) 만드는 방법

1. 한돈 앞다리살은 한입 크기로 썰고, 풋고추는 길이대로 6등분한 뒤 길이를 반으로 자른다.

양파는 도톰하게 채 썰고, 새송이버섯은 모양을 살려 썬다.

2. 토마토는 깨끗이 씻어 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴 뒤 믹서에 곱게 갈아 냄비에 넣고 분량이 반이 될 때까지 졸인다.

3. 졸인 토마토에 고추장, 고춧가루, 올리고당, 다진 마늘, 후춧가루를 섞어 양념을 만든 뒤 고기와 채소를 넣어 골고루 버무린다.

4. 양념한 돼지고기를 30분 정도 재운 뒤 프라이팬에 볶다가 반 정도 익으면 석쇠에 올려 마저 익힌다.

(3) 추천 식단: 매콤한 앞다리살 불고기 현미밥 더덕구이 봄동무침 = 432kcal

-현미밥: 섬유질이 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적이다.

-더덕구이: 더덕은 변비해소와 소화기능에 탁월한 효과가 있어 육류와 함께 먹으면 좋다.

-봄동무침: 봄동은 침의 분비를 도와 소화를 촉진시켜 주고, 섬유질이 풍부해 다이어트에 도움을 준다. 또한 씹는 맛이 고소해 음식의 풍미를 더해준다

 

[등심 오븐구이 돈가스 - 1인분 기준 234kcal]

(1) 재료: 한돈 등심 50g씩 4장, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 밀가루 4작은술, 돈가스소스 2큰술,

연겨자 1큰술, 양파 ¼개, 소금·후춧가루·허브가루 약간씩

(2) 만드는 방법

1. 한돈 등심은 고기 망치로 두들긴 뒤 소금, 후춧가루, 허브가루로 밑간해 30분간 재운다.

2. 밑간한 한돈 등심은 밀가루, 달걀옷, 빵가루 순으로 옷을 입힌다.

3. 250℃로 예열한 오븐에 한돈 등심을 넣고 13분간 바삭하게 굽는다.

4. 양파는 강판에 곱게 간 뒤 연겨자와 돈가스소스를 고루 섞은 소스를 만들어 함께 낸다.

(3) 추천 식단: 등심 오븐구이 돈가스 오미자소스샐러드 구운 커리감자크로켓 = 390kcal

-오미자소스샐러드: 다이어트 식단에 빠질 수 없는 샐러드는 부족한 비타민을 보충해주고 섬유질이 풍부해 배변 활동에 도움을 준다.

-구운 커리감자크로켓: 밥 대신 감자로 탄수화물 섭취를 대신한다.

커리가루를 살짝 입혀 오븐에 구운 감자는 맛과 향이 풍부하며 포만감을 높여준다.